Селектин

Комплексная пищевая добавка для предотвращения картофельной болезни хлеба

мешок Хлеб - один из важнейших продуктов питания, так как характеризуется высокой энергетической ценностью, значительным содержанием питательных веществ и хорошей усвояемостью. Известно, то наиболее распространенным заболеванием хлеба является так называемая «картофельная» болезнь , микробиологическую природу которой еще в 1885 г. установил г-н Лоран. В настоящее время утверждается, что возбудителем «картофельной» болезни хлеба являются спорообразующие бактерии, широко распространенные в природе. Они попадают в муку при размоле зерна, в пресованные дрожжи при их культивировании и в другие ингредиенты из почвы и воздуха.

Споры этих бактерий не погибают при выпечке и прорастают в мякише хлеба, в результате чего хлеб теряет свой естественный вкус и аромат. В последние годы в связи с повышением загрязненности окружающей среды поражение хлеба «картофельной» болезнью повсеместно возросло, а, следовательно, убытки хлебопеков увеличились.

Для предотвращения картофельной болезни хлеба группой компаний БИГОР была разработана комплексная пищевая добавка «Селектин» (патент №2119749), которая непосредственно влияет на споры картофельной палочки, снижая их термоустойчивость и ингибируя их прорастаемость, тем самым предупреждая заболевание хлеба картофельной болезнью.

Нормативные документы:

Препарат выпускается по утвержденным ТУ № 9291-009-17843754-04, зарегистрирован в Таможенном союзе Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека. Инструкция по применению пищевой добавки «Селектин» разработана Государственным научно-исследовательским институтом хлебопекарной промышленности и согласована Департаментом Госсанэпиднадзора РФ №1100/2451-98-115.

Дозировка препарата:

Основная доза (в случае, если «картофельная болезнь» без внесения препарата развивается в хлебе через 36 часов после выпечки) – 50г препарата на 100 кг муки . Максимальная доза (в случае, если «картофельная болезнь» без внесения препарата развивается в хлебе через 24 часа после выпечки) – 70г препарата на 100 кг муки .

Применение препарата:

Препарат «Селектин» вносится в тесто в виде раствора.

Срок хранения препарата :

Препарат «Селектин» хранится при температуре от +4 до + 25 о С в сухом темном месте в течение 1 года.

Условия поставки :

Препарат расфасован в полиэтиленовые пакеты по 1кг.