Пищевая добавка Селектин

Картофельная болезнь – это одно из самых распространенных заболеваний хлеба. Возбудителем «картофельной» болезни хлеба являются спорообразующие бактерии. Они попадают в хлеб вместе с ингредиентами из почвы и воздуха: в муку при размоле зерна, в пресованные дрожжи - при их культивировании. Споры этих бактерий не погибают при выпечке и прорастают в мякише хлеба, в результате чего хлеб теряет свой естественный вкус и аромат. В последние годы в связи с повышением загрязненности окружающей среды поражение хлеба «картофельной» болезнью повсеместно возросло, а, следовательно, убытки хлебопеков увеличились.

Препарат СЕЛЕКТИН борется с кортофельной болезнью и продлевает срок хранения хлеба

Для предотвращения картофельной болезни хлеба группа компаний БИГОР разработала комплексную пищевую добавку «Селектин» (патент №2119749), которая влияет на споры картофельной палочки, снижая их термоустойчивость и ингибируя их прорастаемость, тем самым предупреждая заболевание хлеба картофельной болезнью.

Препарат «Селектин» вносится в тесто в виде раствора.

Основная доза (в случае, если «картофельная болезнь» без внесения препарата развивается в хлебе через 36 часов после выпечки) – 50г препарата на 100 кг муки .

Максимальная доза (в случае, если «картофельная болезнь» без внесения препарата развивается в хлебе через 24 часа после выпечки) – 70г препарата на 100 кг муки .